工裝裝修知識(shí)—咖啡廳設(shè)計(jì)要素及選擇

消費(fèi)者喝咖啡之際，不僅對(duì)于咖啡在物理性及實(shí)質(zhì)上的吸引力有所反應(yīng)，甚至對(duì)于整個(gè)環(huán)境，諸如服務(wù)、廣告、印象、包裝、樂(lè)趣及其他各種附帶因素等也會(huì)有所反應(yīng)。而其中最重要的因素之一就是休閑環(huán)境。如果再縮小范圍，就是指咖啡館內(nèi)的氣氛，對(duì)消費(fèi)者的喝咖啡決定能夠產(chǎn)生影響。  

因此咖啡館經(jīng)營(yíng)者對(duì)于營(yíng)業(yè)空間的表現(xiàn)，如何巧妙地運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計(jì)出理想的喝咖啡環(huán)境，而在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡館氣氛塑造的意義。  

    顧客在喝咖啡時(shí)往往會(huì)選擇充滿適合自己所需氣氛的咖啡館，因此在從事咖啡館氣氛的計(jì)劃時(shí)，必須考慮下列幾項(xiàng)重點(diǎn)：  

    1、應(yīng)先確定以誰(shuí)顧客目標(biāo)。  

    2、依據(jù)他們喝咖啡的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)咖啡館的氣氛有何期望。  

    3、了解哪些氣氛能加強(qiáng)顧客對(duì)咖啡館的信賴度及引起情緒上的反應(yīng)。  

    4、對(duì)于所構(gòu)想的氣氛，應(yīng)與競(jìng)爭(zhēng)店的氣氛作一比較，以分析彼此的優(yōu)劣點(diǎn)。  

    同時(shí)在氣氛表現(xiàn)之際，必須慎重地由咖啡館所經(jīng)營(yíng)的咖啡品牌售價(jià)并透過(guò)整個(gè)營(yíng)業(yè)的空間，讓顧客充分地感覺(jué)到，所以對(duì)于咖啡陳列展示的技
巧與效果，是整體氣氛塑造戰(zhàn)略運(yùn)用上的要領(lǐng)。

    咖啡館形象設(shè)計(jì)原則

    良好的店面設(shè)計(jì)，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費(fèi)者留下美好印象，起到招徠顧客，擴(kuò)大銷(xiāo)售的目的。進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)的前提條件是掌握時(shí)代潮流。

在店鋪外觀，店頭、店內(nèi)，利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn)。個(gè)性越突出，越易相人注目。  

    1、店面的設(shè)計(jì)必須符合咖啡館特點(diǎn)，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。  

    2、要符合主要用戶的“口味”。  

    3、店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周?chē)昝媸欠駞f(xié)調(diào)，“個(gè)別”雖然搶眼，一旦使消費(fèi)者覺(jué)得“粗俗”，就會(huì)失去信賴。  

    4、裝飾要簡(jiǎn)潔，寧可“不足”，不能“過(guò)分”，不宜采用過(guò)多的線條分割和色彩渲染，免去任何過(guò)多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。

    5、店面的色彩要統(tǒng)一諧調(diào)，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對(duì)比。  

    6、招牌上字體大小要適宜，過(guò)分粗大會(huì)使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過(guò)襯底色來(lái)突出店空間設(shè)計(jì)上采用盡量開(kāi)放的設(shè)計(jì)手法，包括開(kāi)放式廚房、工作室和通透的衛(wèi)生間設(shè)計(jì),在白色調(diào)的映襯下實(shí)現(xiàn)空間的最大化處理。 伴隨著可推動(dòng)進(jìn)而旋轉(zhuǎn)的黑色電視墻，起居室與工作間在類(lèi)似游戲的方式中進(jìn)行置換，當(dāng)然，即便是在進(jìn)餐和品酒時(shí)也少不了看看電視。 
    在設(shè)計(jì)的語(yǔ)言中傳達(dá)思想的形態(tài)，夸張的黑白線條組合體現(xiàn)了一種現(xiàn)代的速度感。這種縱向線條的排列體現(xiàn)在天花、墻壁和地面上，寬窄不一，如同生活的條形碼，有著強(qiáng)烈的視覺(jué)引導(dǎo)。  
    朝向主臥開(kāi)放的衛(wèi)浴空間與主臥之間擁有無(wú)限交流的可能性，具有開(kāi)放、張揚(yáng)性格功能。臨窗的方向以黑色薄紗為簾，為直觀的思想表達(dá)注入了性感的熱辣。 
    純白的空間內(nèi)，類(lèi)似“豆腐塊”似的極簡(jiǎn)風(fēng)格的沙發(fā)洋溢著年輕人獨(dú)有的戲謔調(diào)調(diào)。墻壁上凹凸紋理的設(shè)計(jì)使空間內(nèi)的線條躍動(dòng)起來(lái)，避免平直線條多重累積的呆板。
    銀亮的酒桶與冰藍(lán)色的高腳杯的出現(xiàn)使吧臺(tái)仿佛浸潤(rùn)在碧藍(lán)的海水中。

    在材料和色彩的選擇與搭配上注重各元素之間細(xì)膩微妙的變化和對(duì)比，亦或質(zhì)感、亦或冷暖，此時(shí)的設(shè)計(jì)師如同一位藝術(shù)家在六面體的空間內(nèi)創(chuàng)作一幅抽象畫(huà)。畫(huà)面基本由黑、白個(gè)這兩極對(duì)比顏色構(gòu)成，如果我們?cè)侔堰@個(gè)空間理解為一幅靜物創(chuàng)作的話，白色是畫(huà)面的高調(diào)色，黑色相反，而不銹鋼金屬家具就是畫(huà)面的高光，以植物為主題飾品則是畫(huà)面點(diǎn)題的細(xì)節(jié)
    黑、白、灰色三色的混合運(yùn)用使室內(nèi)充滿了色彩間相互融合的撞擊。環(huán)顧客廳，在簡(jiǎn)練的設(shè)計(jì)筆法下隨處可見(jiàn)生機(jī)盎然的大樹(shù)的影子。壁紙上層層疊疊的枝條、白色的人造珊瑚樹(shù)裝飾、磨砂玻璃上的婆娑樹(shù)影，以樹(shù)為題材的裝飾畫(huà)……置身其內(nèi)即可領(lǐng)略大自然的“現(xiàn)代派”風(fēng)貌。

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