巧繪西餐廳設(shè)計方案 營造西方文化氛圍

近幾年隨著國際交流步伐的加快，中西方文化匯聚交織在一起，越來越多的西餐廳像雨后春筍般迅猛發(fā)展起來，西餐也逐漸走進了中國大眾消費群體中來，人們在享受西方大餐的同時，也在感受著那獨有的西方文化。那么怎樣才能在西餐中營造出西方文化氛圍來呢，這里小編告訴你一定要巧妙繪制好西餐廳設(shè)計方案才行。

一、決定西餐廳設(shè)計方案和裝修風格的是餐廳的定位和檔次
西餐廳遍地都是，沒有自己的風格和定位很難有固定的客源。在設(shè)計之初就要確定餐廳是面對是什么消費群體，面對的群體不同餐廳的定位和檔次也會有所不同。如果在大都市面對的是高級消費群體或外國友人，餐廳肯定就會高起點定位，餐飲檔次也會比較高，裝修風格上肯定要豪華氣派，給人身臨其境西方國家的感覺。如果面對的是年輕一族，餐廳的裝修上可以時尚前衛(wèi)一些，裝修風格上以突出部分西方個性特點為主，定位和檔次可以確定在大眾消費層面。

二、西餐廳設(shè)計方案中的燈光與色彩搭配
西餐廳的燈光與色彩對裝扮西式風格有著決定的作用。檔次較高的西餐廳，就要選擇大氣、富麗堂皇的歐式吊燈，著力營造出西方古典厚重之美；休閑小西餐廳就要以柔和的燈光為主，重點營造出西方浪漫風情。不管是何種風格的西餐廳燈光色彩都要選擇暖色調(diào)色系，這樣既能增加食欲，還不會引起視覺疲勞。燈光與色彩的有效搭配，能為消費者營造溫馨浪漫的用餐氛圍，吸引住回頭客源，提高餐廳效益。

三、西餐廳設(shè)計方案中餐具及其他物品的選擇
西餐相比中餐用餐時更加復雜，使用的餐具也更多，像刀、叉、碟等器具是不可少的，金屬器具一般以不銹剛材質(zhì)為主；餐桌一般以長條桌為主，基本上沒有中餐式的大型圓桌，餐桌和餐椅要與餐廳的整體裝修風格保持一致；餐廳桌面和窗簾的圖案也以淡雅的花紋為主，力顯西方特點和文化氛圍，給人以和諧之美。

四、西餐廳設(shè)計方案中關(guān)于空間的比例
西餐廳不像中餐那樣群體性用餐，一般以二至三人為多，所以西餐廳的餐桌不宜過大，每座位占地以不超過兩平方米為宜，西餐廳廚房的面積應(yīng)該占到整個餐廳面積的三分之一左右，餐廳洗手間以及其他附屬設(shè)施也要盡可能滿足消費者需求，人均使用面積不能少于0.3平方米。

通過以上可以看出，只要巧妙繪制出西餐廳設(shè)計方案，營造西方文化氛圍打造個性化西式餐廳并不是一件困難的事情。

2014年9月28日