求中式餐廳設計說明？我想做個參考？_餐飲酒吧

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游客 2013-05-28 11:12

談到中式餐廳，我們不得不從中國的傳統文化談起。古代中國被稱為禮儀之邦，由于講究禮節，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚輩；或是將餐飲分門別院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐漸興起，彼此間的尊卑階層劃分逐漸被相互尊重取代，加之房院形式縮小，漸漸的家中開始設有餐廳以供家人用膳。受近代設計的影響，原本屬于內堂的餐廳或與客廳相連接，或注重用餐情調，在設計上也更加得到重視。設計師在設計過程中不但要精致與實用兼具，更希望通過對餐廳整體布局的把握，傳達出對生活的重視和對懷舊的留念。

中式餐廳的設計，離不開桌、椅、條案、柜子這些基本元素。下面就向大家具體介紹一下這些物品在中式餐廳中的位置及作用。

桌：中式餐廳中的桌子一般呈方形或長方形，以體現用餐人之間的尊卑等級關系。依據大、中、小三種規格，分別稱為“八仙”、“六仙”、“四仙”，

“仙”指人數，取其吉祥之意。將餐桌擺放在餐廳的中心位置，方正的造型顯得與四周環境相融合，亦有取意“正中人和”的說法。

椅：現在我們所見的中式椅子的形式，多為明清時代流傳下來的款式，樣式繁多，風格呈現簡約與華麗兩派。餐廳因起身坐下動作頻繁，因此“靠背椅”是適用的款式。單一靠背或呈梳背，雕刻精致、古樸典雅，適當的弧度符合現代人體

工程學。省略兩旁扶手，更便于活動。

條案：形狀窄而長，體積不大，適合靠墻而立。無論是“平頭案”還是“翹頭案”，在餐廳內依墻放置，擺上鮮花、盆景、精致的藝術品或是常用的小家電，都是不錯的組合。

游客 2013-05-29 11:09

中式古典空間是非常講究“禮制”的。在中國傳統的觀念中，不僅嚴格區別內外，尊卑有序，而且講究對稱，對外隔絕，自有天地。傳統的廳堂禮儀——主人或者長者，有身份的人是坐在中間的，兩邊才是客人或晚輩的座次。現代人習慣面對面溝通，古人則講究側面溝通，面對面說話是不禮貌的。這種代表傳統價值認知的空間布局說明了等級、長幼、主客與溝通方式的關系，也說明中式更多是以文化角度來劃分空間功能的。運用到新中式里，家具擺放就要依照禮儀分出不同的區域，例如不同交談空間中兩張座椅的距離界定了談話雙方的關系遠近。

　　中庸是中國人信奉的生活哲理,，中庸也體現了一種平衡，在居室環境的設計中達成這一平衡是一門藝術。陰陽平衡、氣場圓通，是中式空間的特色。房子的長、寬、高處于怎樣的比例,家具的體量怎樣把握？這些都是運用中式理念時思考的重點。

　　虛實是中式設計重視的又一個觀念，典型的中式空間講究“隔斷”，而這種隔斷，目的并不在于要把空間切斷，而是一個過渡、一個提醒、一個指示，常常“隔而不斷”。碧紗櫥、屏風、博古架、帷幕，不但用來“隔而不斷”，還有很強的裝飾性。譬如如今流行的造型墻、活動墻之類的元素，很久以前就被中國人運用自如了;還比如，墻面的留白，家具的虛功能和實體形的設計等,都是傳統中式設計中的精髓。在新中式中依舊強調“留白”，例如在一些轉折過渡空間里運用“留白”，可以使該空間有更大的彈性。

　　只有對傳統文化有深入的認知，才能將現代元素和傳統元素結合在一起，以現代人的審美需求來打造富有傳統韻味的空間，讓傳統得以傳承下去。