10秒裝修報價 裝修要花多少錢?獲得精準報價,省錢30%
材料費:77201元
人工費:86544元
設計費:1760元
質檢費:2706元
酒店廚房裝修標準是什么?
一、地板
1、鋪設防滑地磚,并用環氧樹脂填縫劑填縫;
2、地板平坦,便于清洗,地板表面不易吸收油脂、食物顆粒、水漬及洗滌劑。
3、部分特殊區域(如爐灶)處的地板應耐高溫,不易受損。
4、廚房內的排水溝須采用不銹鋼水溝,溝底陰角為圓角,上邊用不銹鋼蓋板,排水溝設防鼠網、過濾網。
二、地腳線
1、墻壁底部需設置踢腳線,確保垃圾、油脂等易于清洗。
2、地腳線至少75mm高,規格應與地板相同。
3、地腳線表面應采用防水材質,裸露的邊緣需圓滑。
4、墻與地板交接處的陰角為圓角,圓弧半徑最小25mm。
三、墻
1、墻面需密封,以防止污垢、灰塵和害蟲進入。
2、內墻表面必須鋪設無吸附性、易清洗的材料(如瓷磚、不銹鋼),不吸收油脂、食物顆粒及水,且需鋪設到天花板底部。
3、墻體與墻體、柱子、地面、天花接駁處的陰角應為圓角,圓角半徑最小25mm。
4、墻、柱子的陽角需設置需耐腐蝕、耐沖擊的防撞保護條。如,不銹鋼、鋁合金、 PVC等。
5、廚房內區域需做分區防水,保證各分區有足夠厚的防水層;墻壁有足夠高度的 防水層,建議高于1.5米。
四、天花
1、可選用耐洗、防霉、防菌及環保涂料粉刷的防水石膏板天花,密封性好,不吸 附蒸汽。不應選用帶孔天花、粗糙的石膏天花、吸聲礦棉板天花或類似很難清洗的材料。
2、墻面與天花應緊密連接,達到有效密封。天花應連續無空洞、無接縫。
3、采用廚房專用燈具(便于擦洗、耐腐蝕)。
五、門
1、所有門必須防水、堅實并帶有自動關閉功能。
2、在傳菜及物流通道上的走廊門需開視窗,可雙向開啟。
3、在門的兩側安裝不銹鋼材質的防護板或踢腳板。防護板或踢腳板需緊貼門安裝,確保沒有有害物棲身的間隙。
4、廚房門表面光滑,無吸附性,易于清潔。
六、窗與窗臺
窗戶應與墻的內表面平齊。但是,如果窗臺上有一個內部的窗臺,這個窗臺應至少有45°的角度傾斜向下,以防止灰塵積聚,并易于清洗。
1、廚房布局設計應滿足既定菜式的需要。
2、嚴格掌握生熟分開,潔污分流的原則,確保廚房飲食衛生。
3、生產加工流程簡短順暢,避免迂回交叉,盡量縮短輸送流程,使路徑分明。
4、廚房各功能區域清晰,既相互獨立又相互溝通,便于廚師各司其職,分工合作。
5、擁有合理的操作人員走動空間,便于廚師作業,視野開闊,方 便管理。
6、廚房應設置良好的排煙系統,確保空氣流通,使廚師有一個舒適的工作環境。
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根據對廚房餐廳有害氣體的來源進行分析,可以看出除一氧化碳和二氧化硫發生超標的機率比較高以外,其他有害氣體發生超標機率與氣體體積量都比較小。由于二氧化硫在燃燒時產生,排煙罩排風使二氧化硫不會積聚滯留,因此預...
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酒店廚房的布局規劃占地面積要占酒店整體面積的10%—20%左右。確定廚房面積時要注意給廚師或助手留下一定的活動空間。保證廚房與餐廳在同一樓層并盡量靠近餐廳,在設計時注意盡量縮短輸送流程,使路向分明,提高效率。...
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1.廚房的設計應從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。 2.廚房燃氣灶臺的高度,以距地面700mm為宜。 3.廚房設計應合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設備,必須充分考慮這些設備的安裝、維修及使用安全。 4.廚房的裝飾材...
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酒店廚房設備,是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。酒店廚房設通常包括烹飪加熱設備,處理加工類,消毒和清洗加工類器具,食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備,通常用的廚房的配套設備等。大型餐飲業...
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做裝修推薦千祥裝飾啊,口碑出名的好公司。
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廚房設計注意事項 基本原則 1、廚房的設計應從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。 2、廚房燃氣灶臺的高度,以距地面700mm為宜。 3、廚房設計應合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設備,必須充分考慮這些...