咖喱飯

1怎樣做咖喱飯

　　方法一

　　材料準備：咖喱、米飯、鹽、油

　　具體步驟：

　　1、鍋里放油，炒肉

　　2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽

　　3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮

　　4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻，然后倒入鍋中攪勻?？梢贿厙L味道，一邊加入咖喱。

　　5、繼續(xù)煮上5分鐘。

　　6、米飯另做，澆上菜和湯。

　　方法二

　　材料準備：咖喱、米飯、鹽、油

　　具體步驟：

　　1、把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。

　　2、同時土豆切方塊兒、胡蘿卜切圓塊兒，洋蔥多量切粗絲。

　　3、在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下，看到邊兒發(fā)焦的時候取出。

　　4、用剩下的油把胡蘿卜、洋蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。

　　5、用大火把盛有牛肉、洋蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。

　　6、然后放入咖喱塊，等它完全溶解后，放入土豆。

　　7、等到土豆熟了就可以吃了，土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調(diào)料了

　　做法三

　　材料準備：咖喱、牛肉、洋蔥、土豆、胡蘿卜。

　　具體步驟：1、材料切塊。

　　2、在鍋里放一點油，估計滑一下鍋就可以了。

　　3、可以加一點黃油。

　　4、油熱后，把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鐘。

　　5、然后加水，燉15分鐘左右6、加咖喱，攪拌均勻后，再燉10分鐘左右。

2牛肉咖喱飯的做法

　　材料

　　咖喱鹵調(diào)料外購。最好準備一勺奶酪粉，會讓味道更加濃香。由于日本配的咖喱鹵調(diào)料較甜，喜歡辣味的人可以再準備點咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。

　　大土豆1個去皮，和胡蘿卜1根一起切1.5厘米見方的丁;

　　嫩牛肉(里脊、通脊或肩肉為好，否則嚼不動!)150克，同上切丁;牛肉質(zhì)量好，菜的味道才夠誘人。

　　小洋蔥一個或大洋蔥半個，切絲。用得太多則菜肴偏甜。

　　制作

　　1 鍋中放油2茶勺，燒8成熱，放肉丁煸炒3分鐘，表面變色后撈起。(意義：讓牛肉表面蛋白質(zhì)凝固，避免在后面水煮過程中鮮味過度流失到湯里)

　　2 鍋中余油保留，再添半勺油，加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。(意義：讓洋蔥產(chǎn)生香氣，和中國人煸炒蔥姜蒜意義相同。)

　　3 投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鐘，直到產(chǎn)生香氣、表面有半透明感覺的時候。

　　4 加入600~800毫升水(3~4茶杯，4人份;若是6人份就要放1000毫升水)，放入牛肉丁，用大火煮開，然后小火繼續(xù)煮15分鐘。注意控制火候，菜肴表面一定要由湯汁覆蓋，絕不能干。

　　5 加入咖喱調(diào)料，慢慢攪開，(再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等)令湯汁粘稠度適當(半流動狀態(tài))即可。

　　一般這樣一鍋菜用4-6人份的調(diào)料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份，否則4人份。不要舍不得調(diào)料，放得不夠則味道也不夠呢。

　　6 放調(diào)料后繼續(xù)煮3分鐘，注意不停地攪動，讓香氣充分散發(fā)。[1] 放入幾朵焯過的綠菜花，然后盛到一個大湯碗里面趁熱吃就可以啦!

　　咖喱飯按理該用盤子吃的。盛半盤上好米飯，上面澆上幾勺咖喱鹵，真是香氣四溢，誘人食欲。